Przejdź do głównych treściPrzejdź do wyszukiwarkiPrzejdź do głównego menu
sobota, 2 listopada 2024 17:20
Reklama Baner reklamowy A1  Orkiestry Włościańskiej
Reklama

Gm. Telatyn: Warsztaty kulinarne w Łykoszynie (ZDJĘCIA)

,,W kuchni u Świeżawskich” – pod takim tytułem 6 i 7 października 2021r. odbył się w Wiejskim Centrum Turystyki i Promocji Wsi w Łykoszynie dwudniowy cykl warsztatów kulinarnych.
Gm. Telatyn: Warsztaty kulinarne w Łykoszynie (ZDJĘCIA)

Autor: Fot. Organizatorzy

Miały one na celu odtworzenie smaków kuchni, która królowała na stole u wywodzącego się z Łykoszyna Stefana Świeżawskiego.

W warsztatach uczestniczyło 40 osób, które zostały podzielone na dwie grupy po 20 osób. Po kulinarnej wędrówce, szlakiem dawnej kuchni prowadzili nas państwo Elżbieta i Jerzy Wójcikowie właściciele Restauracji Koncertowa z Lublina, którzy są miłośnikami polskiego, tradycyjnego gotowania i produktów regionalnych. Razem z uczestnikami, w warsztatach uczestniczyli: gospodarz miejsca Wójt Gminy Telatyn pan Dariusz Kozłowski i Sekretarz Gminy pan Mieczysław Szaruga a także zaproszeni goście: Sekretarz Powiatu pan Dariusz Czop i Dyrektor Powiatowego Urzędu Pracy w Tomaszowie Lubelskim pani Stanisława Koper.

Dwa dni warsztatów sprawiły, że uczestnicy poznali dawne smaki – dania inne, zupełnie inaczej przyprawione i przygotowane, aczkolwiek smaczne i bardzo oryginalne. Inspiracją do powstałych dań stała się książka ,,Spis sekretów kulinarnych Stefana Świeżawskiego”- powstała na podstawie rękopisu, który tworzony był od połowy XVII do roku 1930.

Na jego kartach pokolenia rodu Świeżawskich zapisywały tajniki swojej kuchni oraz rozmaite praktyczne sposoby na gospodarskie kłopoty. To bardzo oryginalna i niepowtarzalna pozycja zwłaszcza dla nas, współcześnie żyjących. Z książki można dowiedzieć się m.in. jak przyrządzić staropolskie miszkulancje, mickiewiczowskie arkasy, jajecznicę z winem, jak upiec babę sarmacką i pierogi hreczanne oraz jak zrobić doskonałe pączki. Przepisy bardzo niecodzienne na współczesne czasy, nad którymi trzeba bardzo popracować by uzyskać ich dawny smak.

Podczas warsztatów udało się to w 100%. To wielka zasługa naszych restauratorów oraz pań i panów uczestniczących w warsztatach. W ciągu dwóch dni udało się przygotować prawdziwe rarytasy: Ryby sadzane albo po czesku, Blinki, Ptaszki duszone, Wątróbkę duszoną z konfiturą z cebuli, Grzanki z pomarańczową nutą, Pasztet z kurczaka i Galantynę z pomidorów czyli rajskich jabłek.

Organizatorem wydarzenia była Biblioteka Publiczna Gminy Telatyn.

,,Dofinansowano ze środków Muzeum Historii Polski w Warszawie w ramach programu ,,Patriotyzm Jutra”



Podziel się
Oceń

Napisz komentarz
Komentarze

 

 

ReklamaBaner reklamowy Goldsun - Fundacja Czysta Dotacja
Reklama
KOMENTARZE
Autor komentarza: Wtedy byłTreść komentarza: A cóż to był za ,,styl" ?Data dodania komentarza: 2.11.2024, 04:28Źródło komentarza: Gm. Zamość: Z roweru do więzienia. Spędzi tam rokAutor komentarza: WkwionyTreść komentarza: Chyba zmusić a nie zachęcić, nazywajcie rzeczy po imieniu.Data dodania komentarza: 1.11.2024, 21:10Źródło komentarza: Kierowców czekają kolejne opłaty. Trzy w jednej. To już pewneAutor komentarza: 800plus od 3 latTreść komentarza: To 800plus powinno być przyznawane dopiero od 3 lat dziecka i do ukończenia przez dziecko 24 lata tak żeby miało na studia a nie od urodzenia Bo od urodzenia i tak jest dużo pieniędzy na dziecko jak ktoś pracował przez rok bierze 100 procent wypłaty a kto nie to przez rok bierze tysiąca.i odrazu 800plus.a później po roku swiadczenie opiekuncze po tysiącu na rok albo po 500na dwa lata także tych świadczeń i pieniędzy i tak jest za dużo na takie małe dziecko a później jakby te pieniądze chociaż po części się przydały dla 18 latków to juz niema.nic nawet 800plus do 18tu lat a dopiero wtedy zaczynają się duże wydatki studiaData dodania komentarza: 1.11.2024, 12:51Źródło komentarza: Co dalej z 800 plus? Jest decyzja w sprawie przyszłości świadczeniaAutor komentarza: PO to złoTreść komentarza: łgarstwaData dodania komentarza: 1.11.2024, 10:37Źródło komentarza: PIŁKARSKA IV LIGA: Dwa gole z karnegoAutor komentarza: asdasTreść komentarza: Śmieć i potencjalny morderca!Data dodania komentarza: 1.11.2024, 10:18Źródło komentarza: 28-latek z gm. Szczebrzeszyn kompletnie pijany kierował ciężarówką. Nie wyrobił się na zakręcieAutor komentarza: HahaTreść komentarza: Aleja wstydu zasłużonych jest na cmentarzu wojskowym w pierwszym rzędzie .Data dodania komentarza: 1.11.2024, 10:05Źródło komentarza: Żegnamy znanych i zasłużonych zmarłych z powiatu hrubieszowskiego
Reklama