smaki-zamojszczyzny

Już tylko kilkanaście dni zostało na to, aby wziąć udział w kulinarnym konkursie Kroniki Tygodnia i marki Delecta. Na Wasze przepisy na jesienne desery czekamy do wtorku (16 października).

Najlepszym rozwiązaniem w kuchni jest połączenie dwóch dań w jedno. Dzięki takiemu rozwiązaniu mamy mniej pracy, a przy okazji istnieje duża szansa na to, że zaskoczymy naszych gości nieszablonowym pomysłem. Czekolada do picia jest kwintesencją tego trendu.

Skoro święta to oczywiście myślimy o słodkościach. Pomysłów na wypieki jest zdecydowanie więcej niż dni do świętowania. Boże Narodzenie kojarzy się nam przede wszystkim z hołdowaniem tradycji, a skoro tak, to dobrą propozycją wydaje się być sękacz. Na szczęście w zdecydowanie łatwiejszej do przygotowania formie.

Najwyższy czas pomyśleć o świątecznych wypiekach. Nie, to nie pomyłka. Właśnie teraz warto przygotować ciasto na piernik według tradycyjnej receptury. Zapewniam, że właśnie ten wypiek zrobi największą furorę przy świątecznym stole.

Jako się rzekło przed tygodniem, sezon na dynię mamy w pełni, dlatego będziemy eksploatować to warzywo do granic możliwości. Naprawdę warto, chociażby ze względu na unikalne walory smakowe i całe spektrum możliwości przygotowania potraw, od deserów po dania warzywno-mięsne. Pierwsze co się z dynią kojarzy, to aromatyczna zupa krem. I właśnie o niej będzie dziś nieco szerzej.

Pamiętają Państwo przepis sprzed tygodnia na adżikę? Paprykowo-czosnkowa pasta rodem zza naszej wschodniej granicy doskonale komponuje się z pysznymi pierożkami z parzonego ciasta wypełnionych mięsnym nadzieniem. Można by powiedzieć, że oba dania są jak brat i siostra.

Flaki, obok rosołu, barszczu czerwonego i żurku, są w elitarnej grupie najpopularniejszych polskich zup. I jak żadna inna potrawa serwowana jako pierwsze danie budzi skrajne emocje. Zwolenników i przeciwników tej potrawy można podzielić mniej więcej po równo.

Smakowite mięso – czy to na kanapce czy też pieczone, gotowane lub smażone – lubi doborowe towarzystwo. Najczęściej sięgamy po ketchup, majonez czy inną musztardę. Zachęcam jednak do zerwania ze sztampą i własnoręczne przygotowanie wybornych dodatków, które zaskoczą waszych gości.

Ziemniak jest zbyt popularnym i zarazem zbyt ważnym warzywem w naszej kuchni, aby ograniczyć się do zaledwie jednego przepisu. Tym bardziej, że jesteśmy w okresie wykopków i w naszych piwnicach i spiżarniach lądują naprawdę ładne sztuki. Ziemniak jest surowcem wyjątkowo wdzięcznym, ponieważ można traktować go wrzątkiem, olejem, a nawet żywym ogniem. W każdym z tych przypadków odwdzięczy się wybornym smakiem.

Sezon na owoce leśne niestety dobiega końca. Dlatego gorąco zachęcam do sięgnięcia po jeżyny, jagody i inne skarby, póki jeszcze mamy na to szansę. Można jeść je na surowo, ale też sięgnąć po bardziej wymyślne sposoby. Jak chociażby ulepić pierogi z jagodami, które są tyleż smaczne co... kłopotliwe.